Jo Ceremonial Matcha, 50g | Yame, Kyushu

Der er et mønster her, Jo, Tokujo og Tokusen er alle beslægtede! Jo er den yngste bror i flokken. Dette er en direkte import fra Kyushu, Yame. Dette er vores matcha med den bedste værdi for pengene. Den ligner Tokujo og Tokusen i den forstand, at den også har en meget klar bitter kakaosmag og -aroma, men mangler kompleksiteten og de dybere dimensioner. Dette er en matcha, som du kan nyde enten med eller uden mælk. Den er direkte, præcis og utrolig behagelig. Vi har personligt nydt den som en iskold matcha latte i butikken, og ærligt talt kommer kakaosmagen meget tydeligt frem. Denne er også meget begrænset og vil blive udsolgt. Hvis du vil have en god handel på en matcha, der får dig igennem dagen, bør du købe denne.

For en tyk te: Varm din skål op med varmt vand, si 2,5 til 3 gram matcha, hæld 30 gram 22 grader varmt vand i, og bland det hele sammen med dit piskeris, indtil det er perfekt cremet og skummende. Jeg, Hillel Lowinsky, foretrækker en tykkere te, fordi når den er så lækker som vores matcha, efterlader umamien et cremet lag i munden, og smagene og aromaerne hænger ved i timevis.