Det meste houjicha er lavet af bancha-blade fra slutningen af sæsonen – den resterende høst efter premium-teer er blevet lavet. Det er vores ikke. Denne houjicha kommer fra forårshøstede tencha – de samme premium-blade, der bruges til high-end matcha – direkte fra Wazuka, Kyoto.
Da det er en forårshøstet houjicha fra tencha-blade, er forskellen i smag og aroma øjeblikkelig: fyldige chokoladenoter, velsmagende umami og frisk frugtagtig sødme uden den flade, røgede hårdhed, man finder i almindelig ristet te. Det er sådan, houjicha skal smage, når den er lavet af exceptionelle blade.
Lavt koffeinindhold, blød nok til enhver tid af dagen. Perfekt varm eller med is.
