Jo tseremoniaalne matcha, 50 g | Yame, Kyushu

Siin on näha kindel muster: Jo, Tokujo ja Tokusen on kõik omavahel seotud! Jo on neist kõige noorem vend. See on otse Kyushu, Yame'ist imporditud. See on meie parima hinna-kvaliteedi suhtega matcha. See sarnaneb Tokujo ja Tokuseniga selles mõttes, et sellel on samuti väga selge kakaomaitse ja -aroom, kuid sellel puudub nende keerukus ja sügavus. See on matcha, mida saab nautida nii piimaga kui ka ilma. See on otsene, otsekohene ja uskumatult meeldiv. Me oleme seda isiklikult poodides jäämatcha latte'na nautinud ja ausalt öeldes on kakaomaitse väga selge. Ka see on väga piiratud koguses ja müüakse kiiresti läbi. Kui soovite head pakkumist matcha jaoks, mis aitab teil päeva läbi saada, siis peaksite selle ostma.

Paksu tee valmistamiseks: soojendage kaussi kuuma veega, sõeluge 2,5–3 grammi matchat, valage peale 30 grammi 70-kraadist vett, segage kõik vispliga, kuni segu on täiesti kreemjas ja vahune. Mina, Hillel Lowinsky, eelistan paksemat teed, sest kui see on nii maitsev kui meie matcha, jätab umami mu suhu kreemja kihi ja maitsed ja aroomid püsivad tundide kaupa.