Source text Tokujo Ceremonial Matcha, 50g | Yame, Kyushu Translation results Tokujo-seremoniallinen matcha, 50 g | Yame, Kyushu

Tässä on toinen suoraan tuotu matcha ystävämme Keitan luota Kyushusta, Yamesta. Se on samanlainen kuin Tokusen, sillä siinäkin on kaakaon makua, ja se on uskomattoman täyteläinen ja tasapainoinen. Se on hieman vähemmän syvä kuin Tokusen, mutta silti huomioitava tee, sillä se on lähes yhtä monimutkainen kuin Tokusen, joka on yksi parhaista matchoistamme. Myös tämän tuotteen varastot ovat rajalliset.

Paksun teen valmistus: lämmitä kulho kuumalla vedellä, siivilöi 2,5–3 grammaa matchaa, kaada 30 grammaa 70-asteista vettä ja sekoita kaikki vispilällä, kunnes seos on täysin kermainen ja vaahtomainen. Minä, Hillel Lowinsky, pidän paksummasta teestä, koska kun se on yhtä herkullista kuin meidän matchamme, umami jättää kermainen kalvon suuhuni ja maut ja aromit pysyvät suussa tuntikausia.