Matcha ceremonial Tokujo, 50 g | Yame, Kyushu

Aquí tenemos otro matcha importado directamente de nuestro amigo Keita, con sede en Yame, Kyushu. Es similar al Tokusen, ya que también tiene sabores a cacao, increíblemente ricos y equilibrados. Es ligeramente menos intenso que el Tokusen, pero es un té a tener en cuenta, ya que es casi tan complejo como el Tokusen, uno de nuestros mejores matchas. Una vez más, las existencias son limitadas.

Para un té espeso: calienta tu cuenco con agua caliente, tamiza de 2,5 a 3 gramos de matcha, vierte 30 gramos de agua a 70 grados y mezcla todo con tu batidor hasta que quede perfectamente cremoso y espumoso. Yo, Hillel Lowinsky, prefiero un té más espeso porque, cuando es tan delicioso como nuestro matcha, el umami deja una capa cremosa en mi boca y los sabores y aromas permanecen durante horas