Dominando el matcha
Descubra el arte de preparar auténtico matcha ceremonial. Aprenda técnicas tradicionales y métodos modernos para crear la taza perfecta en todo momento.
Preparación paso a paso
Siga estos sencillos pasos para preparar auténtico matcha ceremonial en casa.
Calentar el agua
Calienta el agua a 80 °C (176 °F). Nunca utilices agua hirviendo, ya que quemará el delicado polvo de matcha y le dará un sabor amargo. Utiliza un termómetro o deja enfriar el agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Tamizar el matcha
Mida entre 1 y 2 g (2 cucharadas chashaku) de té matcha en polvo y tamícelo en su chawan (taza de té matcha) utilizando un colador de malla fina. Esto elimina los grumos y garantiza un té matcha suave y sin grumos.
Añadir agua caliente
Vierta entre 40 ml y 60 ml de agua caliente (80 °C) en el cuenco. El agua debe cubrir el fondo del cuenco. Para obtener mejores resultados, caliente primero el cuenco enjuagándolo con agua caliente.
Bate enérgicamente.
Con un batidor de bambú (chasen), bate con un movimiento rápido en forma de «Z» durante 30-40 segundos. Empieza despacio y luego aumenta la velocidad. El objetivo es obtener una espuma fina y aterciopelada con pequeñas burbujas.
Disfruta al instante
Bebe tu matcha en un plazo de 2-3 minutos, mientras está fresco. El color verde intenso y la espuma fina indican una preparación de calidad. Bebe lentamente y saborea el momento.
Consejos profesionales y mejores prácticas
Domina estas técnicas esenciales para preparar la taza perfecta.
La temperatura importa
80 °C es la temperatura ideal. Si está demasiado caliente, quemarás el matcha; si está demasiado frío, no se disolverá correctamente. Utiliza un termómetro de cocina para mayor precisión.
Utiliza matcha fresco.
Guarde el matcha en un lugar fresco y oscuro, y utilícelo en un plazo de 2 a 3 meses tras su apertura para disfrutar de su mejor sabor. Una vez abierto, manténgalo refrigerado en un recipiente hermético.
Herramientas de calidad
Invierte en un batidor de bambú (chasen) y un cuenco de cerámica (chawan) adecuados para una preparación auténtica. Las buenas herramientas marcan la diferencia.
Tamizar siempre
Siempre tamiza el matcha para evitar grumos y garantizar una textura suave y espumosa. Este paso es imprescindible para obtener los mejores resultados.
Calienta tu tazón
Precalienta tu chawan con agua caliente antes de añadir el matcha. Esto ayuda a mantener la temperatura y mejora el proceso de batido.
Batidor en movimiento
Utiliza un movimiento rápido de vaivén en forma de «W» o «Z», en lugar de remover en círculos. Esto crea la espuma fina que caracteriza al matcha bien preparado.
Herramientas esenciales
Herramientas tradicionales que marcan la diferencia
Batidor de bambú (Chasen)
Imprescindible para crear la textura espumosa perfecta. Fabricado con una sola pieza de bambú con finas púas que crean microespuma.
Cuenco para matcha (Chawan)
Un cuenco de cerámica ancho y poco profundo que permita batir y mejore la experiencia del matcha. Elija uno con suficiente espacio.
Cuchara para matcha (Chashaku)
Cuchara tradicional de bambú para medir la cantidad perfecta de matcha. Una cucharada equivale aproximadamente a 1 g de matcha en polvo.
Tamiz de malla fina
Evita la formación de grumos y garantiza un matcha suave y sin grumos para obtener la mejor textura y sabor. Un paso esencial para una preparación de calidad.
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