Matcha ceremonial Jo, 50 g | Yame, Kyushu

Aquí hay un patrón, Jo, Tokujo y Tokusen están todos relacionados. Jo es el hermano menor del grupo. Se trata de una importación directa de Kyushu, Yame. Es nuestro matcha con la mejor relación calidad-precio. Es similar a Tokujo y Tokusen en el sentido de que también tiene un sabor y aroma muy claros a cacao amargo, pero carece de la complejidad y las dimensiones más profundas. Es un matcha que se puede disfrutar con o sin leche. Es directo, conciso e increíblemente agradable. Nosotros lo hemos estado disfrutando personalmente como matcha latte helado en la tienda y, sinceramente, el sabor a cacao se nota muy claramente. También es muy limitado y se agotará. Si quieres una buena oferta para un matcha que te acompañe durante todo el día, deberías comprarlo.

Para un té espeso: calienta tu cuenco con agua caliente, tamiza de 2,5 a 3 gramos de matcha, vierte 30 gramos de agua a 70 grados y mezcla todo con tu batidor hasta que quede perfectamente cremoso y espumoso. Yo, Hillel Lowinsky, prefiero un té más espeso porque, cuando es tan delicioso como nuestro matcha, el umami deja una capa cremosa en mi boca y los sabores y aromas permanecen durante horas.