Tokusen Ceremoniale Matcha, 50 g | Yame, Kyushu

Een ongelooflijk speciale matcha waarvan we helaas niet veel hebben. Dit is weer een directe import uit Yame, Kyushu. Het is een Yabukita-theeplant met een ongelooflijk genuanceerde en complexe bittere cacaosmaak. De oudste en meest verfijnde broer in ons Yame-assortiment – dit is wat Jo en Tokujo willen zijn.

Smaakt heerlijk als koicha, usucha of een sterke matcha latte. De complexiteit blijft behouden, hoe je het ook bereidt. Kom deze speciale thee halen nu we hem nog hebben. Zoals jullie allemaal weten in de wereld van de Japanse groene thee, is de markt volatiel en kan je favoriete thee snel uitverkocht zijn.

Voor een dikke thee: verwarm uw kom met heet water, zeef 2,5 tot 3 gram matcha, giet er 30 gram water van 70 graden bij en meng alles met uw garde tot het perfect romig en schuimig is. Ik, Hillel Lowinsky, geef de voorkeur aan een dikkere thee, want als die zo lekker is als onze matcha, laat de umami een romig laagje achter in mijn mond en blijven de smaken en aroma's urenlang hangen.