Matcha onder de knie krijgen
Ontdek de kunst van het bereiden van authentieke ceremoniële matcha. Leer traditionele technieken en moderne methoden om elke keer weer de perfecte kop thee te zetten.
Stapsgewijze voorbereiding
Volg deze eenvoudige stappen om thuis authentieke ceremoniële matcha te bereiden
Verwarm het water
Verwarm water tot 80 °C (176 °F). Gebruik nooit kokend water, omdat dit het delicate matchapoeder verbrandt en een bittere smaak geeft. Gebruik een thermometer of laat kokend water 2-3 minuten afkoelen.
Zeef de matcha
Meet 1 g - 2 g (2 chashaku-schepjes) matchapoeder af en zeef dit met een fijne zeef in uw chawan (matchakom). Zo verwijdert u klontjes en zorgt u voor gladde, klontvrije matcha.
Voeg heet water toe
Giet 40 ml - 60 ml heet water (80 °C) in de kom. Het water moet de bodem van de kom bedekken. Verwarm de kom eerst door deze met heet water af te spoelen voor een beter resultaat.
Krachtig kloppen
Gebruik een bamboe garde (chasen) en klop gedurende 30-40 seconden in een snelle ‘Z’-beweging. Begin langzaam en verhoog vervolgens de snelheid. Het doel is een fijn, fluweelzacht schuim met kleine belletjes.
Geniet direct
Drink je matcha binnen 2-3 minuten terwijl hij nog vers is. De levendige groene kleur en het fijne schuim duiden op een goede bereiding. Neem kleine slokjes en geniet van het moment.
Professionele tips en best practices
Beheers deze essentiële technieken voor de perfecte kop koffie
Temperatuur is belangrijk
80 °C is de ideale temperatuur. Als het te heet is, verbrand je de matcha; als het te koud is, lost het niet goed op. Gebruik een keukenthermometer voor nauwkeurigheid.
Gebruik verse matcha
Bewaar matcha op een koele, donkere plaats en gebruik het binnen 2-3 maanden na opening voor de beste smaak. Bewaar het na opening in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Kwaliteitstools
Investeer in een goede bamboe garde (chasen) en een keramische kom (chawan) voor een authentieke bereiding. Goed gereedschap maakt het verschil.
Altijd zeven
Zeef je matcha altijd om klontjes te voorkomen en een gladde, schuimige textuur te garanderen. Deze stap mag niet worden overgeslagen voor het beste resultaat.
Verwarm je kom
Verwarm uw chawan voor met heet water voordat u matcha toevoegt. Dit helpt de temperatuur op peil te houden en verbetert het klopproces.
Klop in beweging
Gebruik een snelle heen-en-weer beweging in een ‘W’- of ‘Z’-vorm, geen cirkelvormige beweging. Zo ontstaat het fijne schuim dat kenmerkend is voor goed bereide matcha.
Essentiële hulpmiddelen
Traditionele gereedschappen die het verschil maken
Bamboe garde (Chasen)
Essentieel voor het creëren van de perfecte schuimige textuur. Gemaakt van één stuk bamboe met fijne tanden die microschuim creëren.
Matcha-kom (Chawan)
Een brede, ondiepe keramische kom die ruimte biedt om te kloppen en de matcha-ervaring verbetert. Kies er een met voldoende ruimte.
Matcha-lepel (Chashaku)
Traditionele bamboe lepel voor het afmeten van de perfecte hoeveelheid matcha. Eén schepje is gelijk aan ongeveer 1 gram matchapoeder.
Fijne zeef
Voorkomt klontjes en zorgt voor gladde, klontvrije matcha voor de beste textuur en smaak. Een essentiële stap voor een kwalitatief hoogwaardige bereiding.
Klaar om je matcha-reis te beginnen?
Ervaar authentieke Okumidori Ceremonial Matcha uit Wazuka, Kyoto. Premium kwaliteit, traditioneel vakmanschap, vers bij u thuisbezorgd.