Ceremonialna herbata matcha Tokujo, 50 g | Yame, Kiusiu

Oto kolejna herbata matcha importowana bezpośrednio od naszego przyjaciela Keity z Yame na Kiusiu. Jest podobna do Tokusen, ponieważ również ma smak kakao, jest niezwykle bogata i zrównoważona. Jest nieco mniej głęboka niż Tokusen, ale jest to herbata, z którą należy się liczyć, ponieważ jest prawie tak samo złożona jak Tokusen, która jest jedną z naszych najlepszych herbat matcha. Ponownie, zapasy są tutaj ograniczone.

Aby uzyskać gęstą herbatę: podgrzej miskę gorącą wodą, przesiej 2,5 do 3 gramów matchy, wlej 30 gramów wody o temperaturze 70 stopni, wymieszaj wszystko trzepaczką, aż uzyska idealną kremową konsystencję i pianę. Ja, Hillel Lowinsky, wolę gęstszą herbatę, ponieważ gdy jest tak pyszna jak nasza matcha, umami pozostawia kremową powłokę w ustach, a smaki i aromaty utrzymują się przez wiele godzin.