Lowinsky's Shop

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Origin

Direct from Japan

Imported direct from a small group of farms in Miyazaki, Yame, and Shizuoka — one harvest at a time.

Logistics

Ships from Hamburg

Vacuum-sealed in our Eppendorf studio and dispatched every Wednesday — order by 11 a.m. for same-day shipping.

Freshness

Stone-ground & sealed

Whole-leaf, stone-ground tencha — vacuum-packed within days of arrival, never aged on a warehouse shelf.

Vollständiger Leitfaden

Matcha meistern

Entdecken Sie die Kunst der Zubereitung von authentischem zeremoniellem Matcha. Lernen Sie traditionelle Techniken und moderne Methoden kennen, um jedes Mal die perfekte Tasse zu kreieren.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um authentischen zeremoniellen Matcha zu Hause zuzubereiten.

1

Wasser erhitzen

Wasser auf 80 °C (176 °F) erhitzen. Niemals kochendes Wasser verwenden, da dies das empfindliche Matcha-Pulver verbrennen würde.

2

Matcha sieben

Messen Sie 2 g (2 Chashaku-Löffel) Matchapulver ab und sieben Sie es in Ihre Chawan (Matchaschale), um Klümpchen zu entfernen.

3

Heißes Wasser hinzufügen

70 ml heißes Wasser (80 °C) in die Schüssel geben. Das Wasser sollte den Boden der Schüssel bedecken.

4

Kräftig mit dem Schneebesen schlagen

Verwenden Sie einen Bambusbesen (Chasen) und schlagen Sie ihn 30-40 Sekunden lang in schnellen „W“- oder „M“-Bewegungen, bis er schaumig ist und feine Bläschen hat.

5

Sofort genießen

Trinken Sie Ihren Matcha innerhalb von 2–3 Minuten, solange er frisch ist. Der Schaum und die leuchtend grüne Farbe zeugen von einer qualitativ hochwertigen Zubereitung.

Profi-Tipps & bewährte Methoden

Meistern Sie diese grundlegenden Techniken für die perfekte Tasse

Die Temperatur ist wichtig

80 °C sind optimal. Zu heiß, und der Matcha verbrennt; zu kühl, und er löst sich nicht richtig auf.

Frischen Matcha verwenden

Matcha kühl und dunkel lagern und innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Öffnen verbrauchen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Qualitätswerkzeuge

Investieren Sie in einen richtigen Bambusbesen (Chasen) und eine Keramikschale (Chawan) für die authentische Zubereitung.

Immer sieben

Sieben Sie Ihren Matcha immer, um Klümpchen zu vermeiden und eine glatte, schaumige Textur zu gewährleisten.

Unverzichtbare Werkzeuge

Traditionelle Werkzeuge, die den Unterschied ausmachen

Bambusbesen (Chasen)

Unerlässlich für die perfekte schaumige Textur. Hergestellt aus einem einzigen Stück Bambus mit feinen Zinken.

Matcha-Schüssel (Chawan)

Eine breite, flache Keramikschale, die Platz zum Verquirlen bietet und das Matcha-Erlebnis verbessert.

Matcha-Kugel (Chashaku)

Traditioneller Bambuslöffel zum Abmessen der perfekten Menge Matcha (ca. 1g pro Löffel).

Feinmaschiges Sieb

Verhindert Klümpchen und sorgt für glatten, klümpchenfreien Matcha für die beste Textur und den besten Geschmack.

Matcha richtig verkosten — Grad für Grad, Seite an Seite.

Eine Lowinsky-Verkostung

Matcha richtig verkosten — Grad für Grad, Seite an Seite.

Die meisten Menschen glauben, dass sie Matcha nicht mögen. Normalerweise, weil sie bisher nur bitteres, kalkiges Pulver probiert haben. Diese Verkostung ändert das.

Dauer
1 Stunde
Nebeneinander
Verkostung mehrerer Güteklassen
Von
50 € pro Person

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