Jo Zeremonieller Matcha, 50g | Yame, Kyushu

Hier gibt es ein Muster: Jo, Tokujo und Tokusen sind alle miteinander verwandt! Jo ist der jüngste Bruder der Gruppe. Dieser Tee wird direkt aus Kyushu, Yame, importiert. Er ist unser Matcha mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis. Er ähnelt Tokujo und Tokusen insofern, als er ebenfalls einen sehr klaren bitteren Kakaogeschmack und -duft hat, aber es fehlt ihm die Komplexität und Tiefe. Dieser Matcha kann sowohl mit als auch ohne Milch genossen werden. Er ist direkt, auf den Punkt gebracht und unglaublich angenehm. Wir genießen ihn persönlich als Eiskaffee-Matcha-Latte in unserem Laden und ehrlich gesagt kommt der Kakaogeschmack sehr deutlich zur Geltung. Auch dieser Tee ist nur in sehr begrenzter Menge verfügbar und wird schnell ausverkauft sein. Wenn Sie ein Schnäppchen für einen Matcha suchen, der Sie durch den Tag bringt, sollten Sie zugreifen.

Für einen dickflüssigen Tee: Erwärmen Sie Ihre Schale mit heißem Wasser, sieben Sie 2,5 bis 3 Gramm Matcha, gießen Sie 30 Gramm 70 Grad heißes Wasser hinzu und verrühren Sie alles mit Ihrem Schneebesen, bis es perfekt cremig und schaumig ist. Ich, Hillel Lowinsky, bevorzuge einen dickflüssigeren Tee, denn wenn er so köstlich ist wie unser Matcha, hinterlässt das Umami einen cremigen Film in meinem Mund und die Aromen bleiben stundenlang erhalten.