Thé vert Houjicha de printemps, 30 g | Wazuka, Kyoto

La plupart des houjicha sont fabriqués à partir de feuilles de bancha de fin de saison, c'est-à-dire les restes de la récolte après la fabrication des thés haut de gamme. Ce n'est pas le cas du nôtre. Ce houjicha est issu de tencha récolté au printemps, les mêmes feuilles de qualité supérieure utilisées pour le matcha haut de gamme, provenant directement de Wazuka, à Kyoto.

Comme il s'agit d'un houjicha issu de feuilles de tencha récoltées au printemps, la différence de saveur et d'arôme est immédiate : riches notes chocolatées, umami savoureux et douceur fruitée fraîche, sans l'âpreté plate et fumée que l'on trouve dans les thés torréfiés standard. C'est ainsi que le houjicha devrait avoir le goût lorsqu'il est fabriqué à partir de feuilles exceptionnelles.

Faible en caféine, il est suffisamment doux pour être dégusté à tout moment de la journée. Parfait chaud ou glacé.

Cultivar : Tencha (récolte de printemps) | Transformation : Torréfié | Région : Wazuka, Kyoto