Jo Τελετουργικό Matcha, 50g | Yame, Kyushu

Υπάρχει ένα μοτίβο εδώ, Jo, Tokujo και Tokusen είναι όλα συγγενικά! Ο Jo είναι ο μικρότερος αδελφός της παρέας. Αυτό είναι μια άμεση εισαγωγή από το Kyushu, Yame. Αυτό είναι το matcha με την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής. Είναι παρόμοιο με το Tokujo και το Tokusen, στο ότι έχει επίσης μια πολύ καθαρή πικρή γεύση και άρωμα κακάο, αλλά στερείται της πολυπλοκότητας και των βαθύτερων διαστάσεων. Αυτό είναι ένα matcha που μπορείτε να απολαύσετε είτε με γάλα είτε χωρίς. Είναι άμεσο, στο σημείο και απίστευτα ευχάριστο. Εμείς προσωπικά το απολαμβάνουμε ως παγωμένο matcha latte στο κατάστημα και ειλικρινά η γεύση κακάο είναι πολύ καθαρή. Είναι επίσης πολύ περιορισμένο και θα εξαντληθεί. Αν θέλετε μια καλή προσφορά για ένα matcha που θα σας βοηθήσει να περάσετε τη μέρα, θα πρέπει να το αγοράσετε.

Για ένα παχύ τσάι: ζεστάνετε το κύπελλο σας με ζεστό νερό, κοσκινίστε 2,5 έως 3 γραμμάρια matcha, ρίξτε 30 γραμμάρια νερό 70 βαθμών, ανακατέψτε τα πάντα με το χτυπητήρι σας μέχρι να γίνει τέλεια κρεμώδες και αφρώδες. Εγώ, ο Hillel Lowinsky, προτιμώ ένα πιο παχύ τσάι, γιατί όταν είναι τόσο νόστιμο όσο το matcha μας, το umami αφήνει μια κρεμώδη επίστρωση στο στόμα μου και οι γεύσεις και τα αρώματα παραμένουν για ώρες.