Tokusen Ceremonial Matcha, 50 g | Yame, Kjúšú

Jedná se o neuvěřitelně výjimečný matcha, kterého bohužel nemáme příliš mnoho. Jedná se o další přímý dovoz z Yame na Kjúšú. Pochází z čajovníku Yabukita a má neuvěřitelně nuancovanou a komplexní hořkou kakaovou chuť. Je to nejstarší a nejrafinovanější člen naší řady Yame – to je to, čím se Jo a Tokujo snaží být.

Chutná skvěle jako koicha, usucha nebo silné matcha latte. Jeho komplexnost zůstává zachována bez ohledu na to, jak jej připravíte. Přijďte si tento speciální čaj koupit, dokud ho ještě máme. Jak všichni víte, trh s japonským zeleným čajem je nestabilní a váš oblíbený čaj se může rychle vyprodat.

Pro hustý čaj: ohřejte misku horkou vodou, prosejte 2,5 až 3 gramy matcha, nalijte 30 gramů vody o teplotě 70 stupňů, vše promíchejte metličkou, dokud není směs dokonale krémová a pěnivá. Já, Hillel Lowinsky, preferuji hustší čaj, protože když je tak lahodný jako náš matcha, umami zanechává v ústech krémovou vrstvu a chutě a vůně přetrvávají několik hodin.