Matcha Cerimonial Jo, 50 g | Yame, Kyushu

Há um padrão aqui, Jo, Tokujo e Tokusen estão todos relacionados! Jo é o irmão mais novo do grupo. Este é um produto importado diretamente de Kyushu, Yame. Este é o nosso matcha com melhor relação qualidade/preço. É semelhante ao Tokujo e ao Tokusen no sentido de que também tem um sabor e aroma muito claros a cacau amargo, mas carece da complexidade e das dimensões mais profundas. Este é um matcha que pode ser apreciado com ou sem leite. É direto, objetivo e incrivelmente agradável. Nós próprios temos apreciado como matcha latte gelado na loja e, honestamente, o sabor a cacau é muito claro. Este também é muito limitado e irá esgotar. Se quiser uma boa oferta para um matcha que o acompanhará ao longo do dia, deve adquirir este.

Para um chá espesso: aqueça a sua tigela com água quente, peneire 2,5 a 3 gramas de matcha, despeje 30 gramas de água a 70 graus, misture tudo com o seu batedor até ficar perfeitamente cremoso e espumoso. Eu, Hillel Lowinsky, prefiro um chá mais espesso porque, quando é tão delicioso como o nosso matcha, o umami deixa um revestimento cremoso na minha boca e os sabores e aromas permanecem por horas.