Tokusen Ceremonial Matcha, 50g | Yame, Kyushu

Nevjerojatno posebna matcha i nažalost je nemamo previše. Ovo je još jedan izravni uvoz iz Yame, na otoku Kjusu. Radi se o čajnoj biljci sorte Yabukita i ima nevjerojatno nijansiran i složen gorki okus kakaa. Najstariji i najrafiniraniji brat u našoj Yame ponudi – to je ono čemu Jo i Tokujo teže.
Izvrsno je kao koicha, usucha ili kao jak matcha latte. Svoju složenost zadržava bez obzira na način pripreme. Dođite i nabavite ovaj poseban čaj dok ga još imamo. Kao što svi znate, na svijetu japanskog zelenog čaja tržište je nestabilno i vaš omiljeni čaj može se brzo rasprodati.
Za gust čaj: zagrijte svoju zdjelicu vrućom vodom, prosijte 2,5 do 3 grama matcha praha, ulijte 30 grama vode zagrijane na 70 °C, sve zajedno promiješajte metlicom dok ne dobijete savršeno kremastu i pjenastu smjesu. Ja, Hillel Lowinsky, preferiram gušći čaj jer kad je matcha tako ukusna, umami ostavlja kremasti sloj u ustima, a okusi i arome traju satima.