Токусен церемониален мача, 50 г | Яме, Кюшу

Невероятно специален мача, от който за съжаление нямаме много. Това е още един директен внос от Яме, Киушу. Това е чай от сорта Ябукита, който има невероятно нюансиран и комплексен вкус на горчив какао. Най-старият и най-изтънчен брат в нашата серия Яме – това е, към което се стремят Джо и Токуджо.

Вкусът му е великолепен като коича, усуча или силен мача лате. Комплексността му се запазва, независимо как го приготвите. Дойдете да си купите този специален чай, докато все още го имаме. Както всички знаете, в света на японския зелен чай пазарът е нестабилен и любимият ви чай може да се изчерпи бързо.

За гъст чай: затоплете чашата с гореща вода, пресейте 2,5 до 3 грама мача, налейте 30 грама вода с температура 70 градуса, разбъркайте всичко с миксер, докато стане напълно кремообразно и пенесто. Аз, Хилел Ловински, предпочитам по-гъст чай, защото когато е толкова вкусен, колкото нашият мача, умами оставя кремообразно покритие в устата ми, а вкусовете и ароматите се задържат с часове.