Tokusen Tören Matcha, 50 g | Yame, Kyushu

İnanılmaz derecede özel bir matcha ve maalesef çok fazla stokumuz yok. Bu da Kyushu, Yame'den doğrudan ithal ettiğimiz bir başka ürün. Bu bir Yabukita çay bitkisi ve inanılmaz derecede nüanslı ve karmaşık bir acı kakao tadı var. Yame serimizdeki en eski ve en rafine kardeş - Jo ve Tokujo'nun ulaşmak istediği şey budur.

Koicha, usucha veya güçlü bir matcha latte olarak muhteşem bir tada sahiptir. Nasıl hazırlarsanız hazırlayın, karmaşıklığı değişmez. Hala stoklarımızda varken bu özel çayı almaya gelin. Hepinizin bildiği gibi, Japon yeşil çay dünyasında pazar değişken ve en sevdiğiniz çay hızla tükenebilir.

Yoğun bir çay için: Çanağınızı sıcak suyla ısıtın, 2,5 ila 3 gram matcha eleyin, 30 gram 70 derece su dökün, çırpma teli ile her şeyi mükemmel bir krema ve köpük kıvamına gelene kadar karıştırın. Ben, Hillel Lowinsky, daha yoğun bir çayı tercih ederim çünkü bizim matcha kadar lezzetli olduğunda, umami ağzımda kremsi bir tabaka bırakır ve tatlar ve aromalar saatlerce kalır.