Tokujo Tören Matcha, 50 g | Yame, Kyushu

İşte Kyushu, Yame'de yaşayan dostumuz Keita'dan doğrudan ithal ettiğimiz bir başka matcha. Tokusen'e benzer şekilde kakao aromaları içerir, inanılmaz derecede zengin ve dengelidir. Tokusen'den biraz daha az yoğun olmakla birlikte, en iyi matchalarımızdan biri olan Tokusen kadar karmaşık bir çay olduğu için dikkate alınması gereken bir çaydır. Yine, stoklarımız sınırlıdır.

Yoğun bir çay için: çanağınızı sıcak suyla ısıtın, 2,5 ila 3 gram matcha eleyin, 30 gram 70 derece su dökün, çırpma teli ile her şeyi mükemmel bir krema ve köpük kıvamına gelene kadar karıştırın. Ben, Hillel Lowinsky, daha yoğun bir çayı tercih ederim, çünkü bizim matcha kadar lezzetli olduğunda, umami ağzımda kremsi bir tabaka bırakır ve tatlar ve aromalar saatlerce kalır.