Bahar Tencha Houjicha, 50 g | Wazuka, Kyoto

Çoğu houjicha, sezon sonu bancha yapraklarından yapılır; bu, birinci sınıf çaylar yapıldıktan sonra kalan hasattır. Bizimki öyle değil. Bu houjicha, Kyoto'nun Wazuka bölgesinden doğrudan temin edilen, yüksek kaliteli matcha için kullanılan birinci sınıf yapraklarla aynı olan ilkbaharda hasat edilen tencha'dan elde edilir.

Tencha yapraklarından ilkbahar hasadında elde edildiği için, lezzet ve aromadaki fark hemen hissedilir: zengin çikolata notaları, lezzetli umami ve taze meyveli tatlılık, standart kavrulmuş çaylarda bulunan düz, dumanlı sertlik yoktur. Houjicha, olağanüstü yapraklardan yapıldığında böyle bir tada sahip olmalıdır.

Kafein oranı düşük, günün her saatinde içilebilecek kadar yumuşak. Sıcak veya buzlu olarak içilebilir.

Kültivar: Tencha (bahar hasadı) | İşleme: Kavrulmuş | Bölge: Wazuka, Kyoto