Matcha ceremonial Tokusen, 50 g | Yame, Kyushu

Un matcha incredibil de special, din păcate nu avem prea mult. Este un alt produs importat direct din Yame, Kyushu. Este o plantă de ceai Yabukita și are o aromă incredibil de nuanțată și complexă de cacao amară. Cel mai vechi și mai rafinat frate din gama noastră Yame – asta aspiră să fie Jo și Tokujo.

Are un gust magnific ca koicha, usucha sau matcha latte puternic. Complexitatea se menține indiferent de modul în care îl preparați. Veniți să cumpărați acest ceai special cât încă îl mai avem. După cum știți cu toții, în lumea ceaiului verde japonez, piața este volatilă și ceaiul dvs. preferat se poate epuiza rapid.

Pentru un ceai dens: încălziți bolul cu apă fierbinte, cerneti 2,5-3 grame de matcha, turnați 30 de grame de apă la 70 de grade, amestecați totul cu telul până când devine perfect cremos și spumos. Eu, Hillel Lowinsky, prefer un ceai mai dens, deoarece, atunci când este la fel de delicios ca matcha noastră, umami lasă un strat cremos în gură, iar aromele și parfumurile persistă ore întregi.